|
|
Lamstoofpot Met Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 eetlepel rijstolie
500 gram magere lamsbout in blokjes
2 gesnipperde uien
3 teentjes knoflook
5 tomaten
1 blokje groentenbouillon
1 blik kikkererwten van 400 gr
3 zoete aardappelen
1/4 theelepel komijn
1/4 thelepel kurkuma
peper en zeezout naar smaak
1 handje verse gehakte munt
1 handje verse koriander
2 theelepels gekonfijte citroen of ingelegde citroen in kleine stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de rijstolie in een grote pan en bak het vlees rondom bruin. Fruit de uien en knoflook mee tot ze lichtbruin zijn. Voeg de tomaten en een halve liter water, samen met het bouillonblokje toe en laat de stoofpot 1,5 uur zachtjes stoven. Voeg dan de kikkererwten (afgespoeld), de zoete aardappelen, komijn, kurkuma, peper en zeezout aan de stoofpot toe en laat alles nog een kwartier zachtjes stoven. Roer van het vuur af de verse munt, koriander en citroen door de lamstoofpot.
|
|
|